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红烧茄子的做法详细介绍

更新于:2017-8-9 11:46:01
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菜系及功效:家常菜谱

红烧茄子的制作食材:

1,茄子一斤,切滚刀块,用一匙拌匀腌20分钟,2,料酒两匙,3,八角(大料)两玫,4,三棵,切碎,5,三瓣,切片,6,香菜两棵,切碎,7,豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里,8,淀粉一大匙加水兑成芡汁。

红烧茄子的做法详细步骤


1、将腌过的茄块用力挤干水份。


2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。


3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。


4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。


铲匀后起锅装盘即成。
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